VEGAN BANANA BREAD

Åhh, vet ni? Fick sådana major throwbacks till tiden i Australien när jag hade bakat detta, för övrigt MUMSIGA bananbröd häromdagen. När jag bodde i Australien så blev jag för första gången introducerad till bananbröd, som jag aldrig ens hade hört talas om innan men helt plötsligt såg jag bananbröd i varenda matbutik, café och 7eleven i hela Australien. Jag som trodde att det åts som vanligt bröd på grund av namnet blev glatt överraskad när jag insåg att det äts som dessert typ. Man rostar det, lägger smält smör på och kanelsocker ovanpå och äter till sitt kaffe. Så så gott.

Receptet som jag fick av bästa @100kitchenstories finner nu här nedanför från hennes inlägg om bananbröd HÄR. (direktlänk)


Vegan banana bread


4 dl plain wheat flour

1 dl hazelnut or walnut flour

1,2 dl stevia or other sweetening (in powder)

1 tsp baking soda

1 tsp cinnamon

1 ml real vanilla powder

a pinch of salt

2,5 ripped bananas (approx 300-320 g)

1 dl vegetable oil

1 dl oat milk (not a light version)

1 tbsp apple cider vinegar


+ 1 banana and walnuts for garnishing if you want to


Heat oven to 180 degrees C. Grease a bread loaf pan with vegan butter, coconut oil or oil.

Place all dry ingredients in a bowl and stir together.

Mash the bananas to a pure. Add the banana pure, oil, milk and vinegar to the flour-mixture and combine everything quickly in big takes, but don't over-do it.

Garnish with a banana cut in halves length wise, chopped walnuts and a little bit of extra powdered cinnamon.

Bake in the oven for approx 50-60 minutes. Insert a toothpick and see if it comes out dry. Then the cake is done and let it cool completely before digging in.


- - - - - -


Oooh, you guys! I got such major throwbacks to my time when I lived in Australia when I baked this delicious banana bread the other day. Before living in Australia and I got introduced to banan bread I had never even heard of banana bread before. And all of a sudden I was seeing it in every single food store, café and even every single 7eleven. I, who thought that it was eaten like regular bread got happily surprised when I realised that it is more eaten like dessert: toasted, with cinnamon on top and enjoyed with your cup of coffee. So so yummy.

I received this recipe from the best 100kitchenstories and I have linked it above if you want to read more about banana bread and also find other delicious recipes! x


Gillar