VEGANSK HÖSTGRYTA: BLOMKÅL BUTTER MASALA MED NAANBRÖD!

HÖRRNI ÄNTLIGEN! Ni har ju längtat cirka exakt lika mycket som jag har efter dessa smarriga värmande grytorna! Var ledig idag så har kört storkok här hemma, rört ihop grytor, fixt eget naanbröd med extra vitlök, smör och basilika på och storstädat hemmet från topp till tå så att det på riktigt skiner här hemma. Vaknade upp imorse och var så sjukt taggad på att få en massa gjort. Vet inte om det är all pumpalatte som jag häller i mig men har sjukt mycket energi om dagarna nu och måste få det ur på mig något sätt hehe! Receptet är funnet och snott från veganskmatlada.com

Ytterligare ett bevis på att vegansk mat bara är för jäkla gott och smarrigt. KOKA IHOP & ENJOY BABES!


Till 4 portioner behöver du:

  • 1 stort blomkålshuvud

  • 1.5 (sorry) burkar kokosgrädde eller kokosmjölk (6dl)

  • 3 msk tomatpuré

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1 stor gul lök

  • 2 tsk riven ingefära

  • 2 msk kokosolja (margarin funkar också)

  • 1 tsk gul curry

  • 3 msk Garam Masala kryddmix

  • 2 tsk cayennepeppar

  • Salt, peppar

  • 1 näve färsk koriander
  • 1 msk sirap (eller annan sötning)

Tips: Ha i en tetra kikärtor för att få en matigare gryta!

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på maxvärme (250 grader för oss) och gärna övervärme/grill.

  2. Blanda följande ingredienser i en bunke: 1 dl kokosmjölk, blomkålsbuketter, salt, peppar, vitlök. Rör samman och bred ut på en plåt. Ställ i ugnen tills blomkålen rostats (ca 6-7 min).

  3. Stek lök, ingefära och kryddorna i en gryta tills de mjuknat ordentligt och du börjar känna en god doft. Häll då i kokosmjölken, tomatpurén och kokosoljan och låt koka ihop i ett par minuter.

  4. Frivilligt: Mixa samman såsen.

  5. Stjälp ned blomkålen i grytan och rör om. Söta. Ned med fresh koriander oavsett om du gillar det eller inte och servera med ris och/eller naan.

    MUMS!


    - - - -

YOU GUYS! You have been waiting and been just excited about these autumn stews like I have! I was off today so I have been cooking all day long making stews, my own naan bread with extra garlic, butter and basil and had a massive big cleaning at home making the whole place shining from top to toe. I woke up this morning and was extra pumped to get stuff done ya know. Not sure whether it is all of the pumpkin lattes that I have been pouring in me but I am having so much extra energy lately it´s crazy. I need to let it all out hehe! This recipe is found and stolen off veganskmatlada.com

Another proof that vegan food is like the most delicious food in the world. COOK THIS & ENJOY!


For 4 portions you need the following:

  • 1 big cauliflower

  • 1.5 (sorry) cans of coconut milk

  • 3 tbs of tomato purée

  • 3 garlic cloves

  • 1 big yellow onion

  • 2 tsp shredded ginger

  • 2 tbs coconut oil (margarin works too)

  • 1 tsp yellow curry

  • 3 tbs Garam Masala spice mix

  • 2 tsp cayenne pepper

  • Salt, pepper

  • 1 bunch of fresh coriander
  • 1 tbs sirup (or other sweeteners)

Tips: Use a tin of chickpeas to make it fuller!

Cook it like this:

  1. Put the oven on 250 degrees.

  2. Mix the following: 1 cup of coconut milk, chopped cauliflower, salt, pepper, garlic. Mix it all together and put on a oven plate. Put in the middle of the oven until the cauliflower has been roasted (about 6-7 min).

  3. Fry onion, ginger and spices in a pot until soft. Pour in the coconut milk, tamt purée and the coconut oil and let it boil for a couple of minutes.

  4. Pour the cauliflower into the pot and mix together. Sweeten the stew. Pour down a whole bunch of coriander wether you love it or not and serve with rice or/and naan bread.

    ENJOY BABES!

Gillar